Bienvenue
Restaurant
Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Restaurant
Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 37€ À découvrir sur l'ardoise
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Velouté de potimarron, en cappuccino chantilly noisette 17€ fritos de lard et châtaignes * Soufflé Suissesse au Fromage, crémeux parmesan 19€ avec une râpée de truffes de Bourgogne (+12€) Ravioles d'escargots de Bourgogne 21€ jus de cresson légèrement aillé Oeuf bio cuit mollet et pané frit 27€ sauce poulette, morilles et fleuron Foie gras de canard cuit au torchon 25€ réduction de Balsamique, et confiture de figues LES PLATS * Cabillaud en effilochée, Royale de butternut 24€ sommités de chou-fleur "fumé" au foin * Paleron de Boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 28€ pommes Bourgeoises Façon Rossini (Supp +12€) Quasi de veau rôti aux romarin 34€ Cèpes et salsifis, jus au corsé au thym citron Cassolette de lotte et petits légumes bio 37€ Beurre blanc au caviar aveuga Pomme de ris veau rôti au sautoir et noisettes 46€ sauce d'une blanquette au cognac, purée truffée Les Classiques * Gratin de macaronis au vieux Comté 19€ Avec une râpée de Truffes noir de Bourgogne (+12€) FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 14€ confiture de griottes * Mont-Blanc, crème de marron au cognac 13€ chantilly et meringue Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé Soufflé au Grand Marnier 16€ flambé minute Soufflé à la pistache 16€ glace vanille
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi Le pass sanitaire vous sera demandé à L'arrivée Le port du masque est obligatoire à l’intérieur du restaurant
MENU SIGNATURE 5 Services Mise en bouche / Entrée / Poisson / Viande / Dessert 78€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
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Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi Le pass sanitaire vous sera demandé à L'arrivée Le port du masque est obligatoire à l’intérieur du restaurant
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 37€ À découvrir sur l'ardoise MENU SIGNATURE 5 Services Mise en bouche / Entrée / Poisson / Viande / Dessert 78€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir  et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Velouté de potimarron, en cappuccino chantilly noisette 17€ fritos de lard et châtaignes * Soufflé Suissesse au Fromage, crémeux parmesan 19€ avec une râpée de truffes de Bourgogne (+12€) Ravioles d'escargots de Bourgogne 21€ jus de cresson légèrement aillé Oeuf bio cuit mollet et pané frit 27€ sauce poulette, morilles et fleuron Foie gras de canard cuit au torchon 25€ réduction de Balsamique, et confiture de figues LES PLATS * Cabillaud en effilochée, Royale de butternut 24€ sommités de chou-fleur "fumé" au foin * Paleron de Boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 28€ pommes Bourgeoises Façon Rossini (Supp +12€) Quasi de veau rôti aux romarin 34€ Cèpes et salsifis, jus au corsé au thym citron Cassolette de lotte et petits légumes bio 37€ Beurre blanc au caviar aveuga Pomme de ris veau rôti au sautoir et noisettes 46€ sauce d'une blanquette au cognac, purée truffée Les Classiques * Gratin de macaronis au vieux Comté 19€ Avec une râpée de Truffes noir de Bourgogne (+12€) FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 14€ confiture de griottes * Mont-Blanc, crème de marron au cognac 13€ chantilly et meringue Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé Soufflé au Grand Marnier 16€ flambé minute Soufflé à la pistache 16€ glace vanille